その水溶き片栗粉、鼻水みたいになってない？！

こんにちは、まりあです！！

あなたは、こんな体験したこと

ありませんか？

「水溶き片栗粉が鼻水みたい」

ていう経験。

私はあるんです。

中学校の給食の時でした、

大きいおかずのとろみのあるスープ

の中に鼻水のような塊があったんです。

私は声に出しませんでしたが、

隣の男子が「鼻水みたい！」と

言ったんで食欲がうせましたね。

あれから、ダマになった水溶き

片栗粉を見ると鼻水に

見えて仕方ありませんでした。

そんな、ある日料理好きだった父に

聞いてみたんです。

給食に鼻水みたいな塊があると。

そしたら、笑いながら父は水溶き片栗粉の

扱い方を教えてくれました！

あれ以来、父のおかげで

上手にとろみ作れるようになりました。

現在、一人暮らしをしています！

父のおかげで、とろみを駆使し

麻婆豆腐や餡掛けチャーハンを

作っています！

なぜ水溶き片栗粉でとろみがつくのか？

それは片栗粉が「でんぷん」だから

なんです！！

デンプンは水に入れて加熱し60℃くらい

になると、水分を吸って膨張し

急速に粘度を増します。

このことを糊化(こか)と言います！

ダマになってしまう時は、

全体に片栗粉が溶け切る前にでんぷんの

糊化が始まり、一部分だけの粘度が

上がってしまうからなんです！

ダマにならないポイントは

大きく4つです！！！

①片栗粉と水の割合は1:2

②水溶き片栗粉を入れる際は　　

　いったん火を止める！

③一気に入れず　

少しずつ入れしっかりまぜる！

④とろみが出たら２分は加熱する!!

これでダマにならず、あなたも

料理にとろみをつけることができるはず！

実際に明日の晩御飯は

卵スープにとろみをつけてみては

どうでしょうか？？

より一層体が温まりますよ？

明日すぐ実践できるように

ダマにならないポイントを

今すぐスクショしてください！！

最後まで読んで頂きありがとうございました！

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